Υλικά Κομμάτια: 18-20
200 γρ. βούτυρο αγελάδος + λίγο ακόμα για το σκεύος
200 γρ. ζάχαρη άχνη
4 αυγά
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
18-20 αμύγδαλα, λευκά
Για το σιρόπι
1 κιλό ζάχαρη
1 λίτρο νερό
χυμός από 1/2 λεμόνι
Διαδικασία
Για τα σεκέρ παρέ ξεκινάμε και χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνουν ένα αφράτο μείγμα σαν κρέμα.
Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και, μόλις ενωθούν με το μείγμα, σταματάμε το μίξερ.
Προσθέτουμε το μπέικιν και κατόπιν το αλεύρι, εναλλάξ με το σιμιγδάλι, και ανακατεύουμε με σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να έχουμε ένα ενιαίο ζυμάρι.
Αφήνουμε τη ζύμη για περίπου 3 ώρες σκεπασμένη στο ψυγείο, για να ξεκουραστεί και να σφίξει.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την πλάθουμε σε στρογγυλά μπαλάκια λίγο πιο μεγάλα από καρύδια, τα πιέζουμε ελαφρά με το δάχτυλο στη μέση και στο βαθούλωμα που σχηματίζεται τοποθετούμε από 1 αμύγδαλο.
Τοποθετούμε τα σεκέρ παρέ σε ένα βουτυρωμένο ταψί, βαθύ, με μικρή απόσταση μεταξύ τους.
Τα ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να έρθουν σε σημείο βρασμού.
Μόλις λιώσει η ζάχαρη και αρχίσει ο βρασμός, βράζουμε για 3 λεπτά και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.
Ρίχνουμε το σιρόπι όπως είναι ζεστό στο ταψί, πάνω από τα ζεστά σεκέρ παρέ.
Τα αφήνουμε να πιουν όλο το σιρόπι και, αφού κρυώσουν καλά, τα μεταφέρουμε προσεκτικά σε πιατέλα σερβιρίσματος.
Πηγή: Sidagi
0 Σχόλια