Υλικά Μερίδες: 4
200 γρ. κάππαρη ξερή, μουλιασμένη σε νερό για 2-3 ώρες και στραγγισμένη
200 ml ελαιόλαδο
4 ξερά κρεμμύδια μεγάλα, σε φέτες
50 ml ξίδι
1 φύλλο δάφνης
1/3 κουτ. γλυκού μπαχάρι σε σκόνη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Για να ετοιμάσουμε την κάππαρη στιφάδο, σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό που κοχλάζει, ρίχνουμε την κάππαρη και τη βράζουμε για 1 λεπτό.
Τη στραγγίζουμε και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία βρασίματος άλλες 2 φορές. Τη στραγγίζουμε.
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ή σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρώς.
Ρίχνουμε την κάππαρη και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας.
Ρίχνουμε το ξίδι, τη δάφνη, το μπαχάρι, αλατοπίπερο και 450 ml νερό και μαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά ή μέχρι να μείνει το φαγητό με το λάδι του.
Πηγή: Sidagi
0 Σχόλια