Υλικά Τεμάχια: για ταψί 22 εκ.
1 κιλό κολοκυθάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες (για πολύ λεπτές ροδέλες θα μας βοηθήσει το «μαντολίνο», ο ειδικός κόπτης που βρίσκουμε σε όλα τα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα με οικιακά είδη. Αν δεν έχουμε, τα τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη)
300 γρ. νιφάδες βρώμης
3 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά καρέ
το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
τα φύλλα από 1 μάτσο φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα
1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια
2 αυγά
250 γρ. ανθότυρο μαλακό, θρυμματισμένο
50 ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Για να φτιάξουμε τάρτα κολοκυθιού με βρώμη, αρχικά βάζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά, να στραγγίξουν τα υγρά τους.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.
Αλείφουμε με λίγο από το ελαιόλαδο το ταψί.
Πιέζουμε τα κολοκυθάκια με τα χέρια μας να βγάλουν όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά και τα αδειάζουμε σε βαθύ μπολ.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και στρώνουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια.
Ψήνουμε, την τάρτα κολοκυθιού με βρώμη, για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να σφίξει και να ροδίσει στην επιφάνεια.
Πηγή: Sidagi
0 Σχόλια