Λαγός στιφάδο (μεθυσμένος)

Υλικά 3 μερίδες

    1/2 λαγός κομμένος σε μερίδες
    1 ποτήρι του νερό κόκκινο κρασί
    Αλάτι
    1 κεφάλι σκόρδο καθαρισμένο
    1 κιλό μικρά κρεμμύδια καθαρισμένα
    3 κουταλιές πάστα ντομάτας
    2 ντομάτες τριμμένες
    Λίγη ρίγανη
    2 φύλλα δάφνη
    Λίγο πιπέρι
    1 ξυλάκι κανέλα
    Λίγο γαρύφαλλο
    Λίγο μπάχαρι
    Λίγο μοσχοκάρυδο
    Λάδι

Οδηγίες μαγειρέματος

    1
    Πλένω το λαγό και τον αλατίζω.
    2
    Το βάζω σε μια κατσαρόλα με το κρασί στο ψυγείο για μαρινάρισμα μια ημέρα.
    3
    Καθαρίζω τα κρεμμύδια.
    4
    Σε μια κατσαρόλα βάζω το λάδι να ζεσταίνει και σοτάρω το λαγό.
    5
    Ρίχνω μέσα τη πάστα και τη ντομάτα με τα μπαχαρικά.
    6
    Προσθέτω νερό ώστε να σκεπάσει το λαγό και λίγο λάδι ακόμη.
    7
    Βάζω και το κρασί και το αφήνω να βράσει σίγά σιγά.
    8
    Όταν έχει βράσει το βγάζω από την κατσαρόλα και βράζω τα κρεμμύδια και το σκόρδο στην σάλτσα.
    9
    Όταν έχουν σχεδόν βράσει βάζω το λαγό και το βράζω λίγο ακόμα μαζί με τα κρεμμύδια.

Πηγή: Sidagi