Καραμελωμένα ροδάκινα με παγωτό βανίλια

 

Υλικά:

Μερίδες: 4
    
250 γρ. ζάχαρη
    
50 γρ. βούτυρο αγελαδινό
    
100 ml κρέμα γάλακτος
    
1 λοβό βανίλιας, τα σποράκια
    
4 ροδάκινα, κομμένα στα 2
    
1 σφηνάκι ρούμι

Εκτέλεση:

Βήμα 1

Σε τηγάνι μεγάλο ρίχνουμε τη ζάχαρη και σε μέτρια φωτιά αφήνουμε να λιώσει. Μόλις πάρει χρυσό χρώμα ενσωματώνουμε μέσα το βούτυρο. Προσθέτουμε σταδιακά την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Ρίχνουμε μέσα τα ροδάκινα και ανακατεύουμε για 5΄. Ρίχνουμε και το ρούμι. Μόλις εξατμιστεί είναι έτοιμα.

Βήμα 2

Για να σερβίρουμε, βάζουμε 2 μισά ροδάκινα σε κάθε πιάτο, 1 μπάλα παγωτό και λίγη από την καραμέλα στο σκεύος.

Πηγή: Sidagi