Υλικά 4 μερίδες
700 γρ σπάλα φιλέτο από ελάφι
1 πακέτο ρύζι basmati
1 μελιτζάνα φλασκα κομμένη σε κύβους
2 κολοκύθια κομμένα σε μισές ροδέλες
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
3 πιπεριές χρωματιστές (κίτρινη, κόκκινη, πορτοκαλί) κομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
1 ποτήρι κρασί κόκκινο
Αλάτι και πιπέρι
3 κσ ελαιόλαδο
Φρέσκο δεντρολίβανο
1 κσ πελτέ
1 κουτί κονκασέ
1 κοφτη κουταλιά σούπας Maggi νοστιμιά
Οδηγίες μαγειρέματος
1
Μαζεύουμε τα υλικά μας.
2
Ανοίγουμε την συσκευασία του κρέατος και αδειάζουμε σε μπολ και συμπληρώνουμε το κρασί μας μέσα και τον δεντρολίβανο. Αφήνουμε 10 λεπτά και στην συνέχεια αφαιρούμε το ελάφι να στραγγίξει χωρίς να πετάξουμε την μαρινάδα μας.
3
Όσο το κρέας μας είναι στην μαρινάδα ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας.
4
Σε βαθύ καυτό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι τα σκόρδα και τις πιπεριές μας και
5
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε και αυτό στο τηγάνι να σοταριστει και αυτό.
6
Προσθέτουμε τα καρότα, τα κολοκύθια και την μελιτζάνα ανακατεύουμε και σβήνουμε με την μαρινάδα μας. Συμπληρώνουμε το κονκασέ τον πελτέ, την νοστιμιά, αλάτι και πιπέρι,ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά, σκεπάζουμε και το αφήνουμε να μαγειρεύτει για 15 λεπτά.
7
Όσο το φαΐ μας βράζει ανοίγουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς πάνω κάτω. Περνούσε την γάστρα μας και στρώνουμε τον πάτο της με τα αρωματικά μας. Αδειάζουμε το τηγάνι στην γάστρα μας και από πάνω ξαναστρωνουμε αρωματικά.
8
Ανακατεύουμε ελαφρά, συμπληρώνουμε λίγο νεράκι, σκεπάζουμε και ψήνουμε για 1μιση ωρίτσα.
9
Όσο γίνεται το φαΐ μας σε κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι μας. Αφού περάσει η ώρα βγάζουμε την γάστρα από το φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστεί 10 λεπτά.
Φωτογραφία βήματος 9 της συνταγής Ελάφι με λαχανικά και ρύζι
10
Σερβίρουμε το ρύζι και από επάνω του το ελάφι με τα λαχανικά μας.
Φωτογραφία βήματος 10 της συνταγής Ελάφι με λαχανικά και ρύζι
11
Καλή σας επιτυχία 🤞
Πηγή: Sidagi
0 Σχόλια