Υλικά:
320 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
230 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
350 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
230 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
30 ml χυμό λεμονιού
6 αυγά, large
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Για το σερβίρισμα
Άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση:
1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα.
2 Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
3 Έπειτα, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα για 4 με 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
4 Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
5 Αμέσως μετά, ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα χτυπώντας σε μέτρια ταχύτητα.
6 Κατόπιν, ρίχνουμε σε δόσεις το γιαούρτι και το αλεύρι, και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7 Αδειάζουμε το μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 27εκ. -την οποία έχουμε αλευροβουτυρώσει- και ψήνουμε για 1 ώρα.
8 Μόλις είναι έτοιμο,αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρά, και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
9 Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Πηγή: Sidagi
0 Σχόλια