ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΑ

 

Υλικά:

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ:

500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 του ποτηριού λάδι
Λίγο αλατάκι 
Νερό όσο χρειαστεί να τα πετύχουμε ένα ζυμάρι όχι πολύ σφιχτό…
Το αφήνουμε περίπου ½ ώρα να ξεκουραστεί πριν την χρήση.

για γην γέμιση:

ένα μέτριο ξερό κρεμμύδι
2 μεγάλα φρέσκα κρεμμύδια
1 σκορδάκι
σπανάκι (εγώ έβαλα από κατάψυξη) υπολογίζουμε ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού μας.
2 χούφτες φρέσκο άνηθο
αλάτι, πιπέρι, φρέσκο τριμμένο μοσχοκάρυδο
τυρί φέτα κατά βούληση
1-2 αυγά

Εκτέλεση:

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ξερό, το κρεμμύδι φρέσκο και το σκόρδο, όλα ψιλοκομμένα.
Προσθέτουμε το σπανάκι καταψυγμένο, αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά του.
Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Και αποσύρουμε από την φωτιά να κρυώσει!!
Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο σπανάκι.
Βάζουμε και την φέτα σε χοντρά κομμάτια.

Ανοίγουμε τα φύλλα όσο πιο λεπτά μπορούμε. Βάζουμε 4 φύλλα κάτω (αν είναι χοντρά βάζουμε 3) καλά λαδωμένο ανάμεσα στα φύλλα. Γεμίζουμε την πίτα με την γέμιση που κάναμε και έχει κρυώσει, ανοίγουμε πάλι 3-4 φύλλο πάλι καλά λαδωμένα το κάθε φύλλο και κλείσουμε την πίτα σχηματίζοντας τον κόθρο, λαδώνουμε την επιφάνια και ραντίζουμε με λίγο νερό.
αν θέλουμε βάζουμε και σουσάμι.
Ψήσιμο στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις, για 45-50 λεπτά!    

Πηγή: Sidagi