Υλικά:
8 ταρτάκια, διαμέτρου 10cm: 2 φύλλα ζύμη τάρτας
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
8-10 λευκά μανιτάρια ψιλοκομμένα (250gr.)
500gr. πράσο (μόνο το λευκό μέρος)
10 φέτες μπέικον
280gr. καπνιστό τυρί
300gr. κρέμα γάλακτος 35%
5 αυγά
15gr. Αλάτι
100γρ βούτυρο τύπου Κερκύρας
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κ.σ τριμμένο κεφαλοτύρι
Βούτυρο για τα ταρτάκια
Εκτέλεση:
Βουτυρώνουμε τα σκεύη για τα ταρτάκια και απλώνουμε τη ζύμη.
Πιέζουμε με τα δάχτυλα μας, ώστε να κάτσει ομοιόμορφα.
Κόβουμε όση ζύμη περισσεύει από το σκεύος με ένα μαχαίρι.
Το κάθε φύλλο βγάζει 4 ταρτάκια.
Σωτάρουμε το ψιλοκομμένο μπέικον στο βούτυρο (100γρ),στη συνέχεια βάζουμε το κρεμμύδι,τα μανιτάρια και τέλος το πράσσο.
Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει λίγο και μοιράζουμε στα ταρτάκια που έχουμε στρώσει τη ζύμη μας.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, την κρέμα, το αλάτι, το πιπέρι και το κεφαλοτύρι και περιχύνουμε πάνω από τη γέμιση,προσθέτουμε σε κυβάκια το καπνιστό τυρί
Ψήνουμε για 25-30’ στους 180 βαθμούς.
Μπορείτε να το κάνατε και σε μεγάλη ταρτιέρα αλλα εκει θα πρέπει να ψήσετε πρ’ωτα τη ζύμη μόνη της για 15 λεπτά με βάρος απο πάνω.
Πηγή: Sidagi
0 Σχόλια