Υλικά:
500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200γρ χλιαρό γάλα
50γρ νωπή μαγιά η 2 φακελάκια ξερή μαγιά
30γρ ζάχαρη
10γρ αλάτι
50γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
2 αυγά μεσαία
Γέμιση
300γρ κιμά
3-4 κρεμμύδια & 3 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι – πιπέρι – 50γρ ελαιόλαδο
1κ.γ σάλτσα πελτέ
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
Βάζουμε τα κρεμμύδια το σκόρδο και τον κιμά σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να καβουρδιστούν αρκετά. Ρίχνουμε το λάδι και την ζάχαρη. Σοτάρουμε για αλλά 3 λεπτά και ρίχνουμε τον πελτέ. Ανακατεύοντας συνέχεια. Μετα από 4-5 λεπτά ρίχνουμε το αλάτι το πιπέρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πιει όλα τα υγρά.
Ζυμη για πιροσκί
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα ωραίο ζυμάρι να μην κολλάει στα χέρια. Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί μια ώρα. Μετα την μια ώρα κόβουμε μερίδες και τα γεμίζουμε με κιμά η ότι άλλο θέλετε και τα αφήνουμε μια-δυο ώρες να φουσκώσουν επάνω σε λαδόκολλα. Τηγανίζουμε με ηλιέλαιο μέτριο σε φωτιά
Πηγή: Sidagi
0 Σχόλια