Υλικά:
600 γρ.αλεύρι Πολύκαρπο
1φακελάκι ξηρή μαγιά
450 γρ.νερό χλιαρό
1 κ.γ.κοφτό αλάτι
1/2 κ.γ.ζάχαρη
3 κ.σ.ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
1.Ρίχνουμε τη μαγιά στο νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Προσθέτουμε τη ζάχαρη συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Προσθέτουμε και το λάδι. Έπειτα ρίχνουνε το αλεύρι και το αλάτι.
2.Με μια κουτάλα ανακατεύουμε τα υλικά για να ενωθούν, χωρίς να ζυμώνουμε.
3.Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τοποθετούμε στο φούρνο, που έχουμε ζεστάνει πρώτα ελαφρώς στους 50°C, για 10 λεπτά και αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει για τουλάχιστον 45 λεπτά.
4.Αφού έχει φουσκώσει το ζυμάρι, σε ένα πάγκο που έχουμε ρίξει αλεύρι, αδειάζουμε τη ζύμη. Με κινήσεις από έξω προς τα μέσα πλάθουμε το ζυμάρι. Εάν κολλάει ρίχνουμε λίγο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή.
5.Κάνουμε ένα καρβελάκι και σε μια γάστρα με λαδόκολλα τοποθετούμε το ψωμί. Κλείνουμε τη γάστρα και αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά να φουσκώσει.
6.Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 45 λεπτά με κλειστό καπάκι και για άλλα 15 με ανοιχτό να πάρει χρώμα.
Πηγή: Sidagi
0 Σχόλια