Υλικά:
400 γρ.αλεύρι Ζυμωτό Μύλοι Αγίου Γεωργίου
1φακελάκι ξηρή μαγιά Μύλοι Αγίου Γεωργίου
200 mlχλιαρό νερό
1 κ.σ.ζάχαρη
1 κ.γ.αλάτι
Εκτέλεση:
1.Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε απαλά με μία ξύλινη σπάτουλα.
2.Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μας.
3.Σκεπάζουμε το μπολ με μία πετσέτα κουζίνας και το αφήνουμε σε ένα ζεστό σημείο έτσι ώστε η ζύμη να διπλασιάσει τον όγκο της.
4.Όταν συμβεί αυτό αφαιρούμε τη ζύμη από το μπολ, αλευρώνουμε ελαφρά τον πάγκο μας και ζυμώνουμε και πάλι με τα χέρια μας για 1-2 λεπτά.
5.Τοποθετούμε και πάλι τη ζύμη πίσω στο μπολ, το οποίο έχουμε ραντίσει ελαφρά με ελαιόλαδο, σκεπάζουμε και αφήνουμε και πάλι τη ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.
6.Στο μεταξύ προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200℃ στον αέρα. Βάζουμε για μερικά λεπτά μια ανθεκτική ,για φούρνο, κατσαρόλα να ζεσταθεί.
7.Όταν η ζύμη μας έχει κάνει και το δεύτερο φούσκωμα, την τοποθετούμε στη ζεστή κατσαρόλα στην οποία έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
9.Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε μαζί με ένα πυρίμαχο σκεύος γεμάτο νερό στην ίδια σχάρα αν χωράει, ή διαφορετικά στην χαμηλότερη θέση, για να δημιουργήσουμε έτσι σχετική υγρασία μέσα στο φούρνο κατά την διάρκεια του ψησίματος.
9.Ψήνουμε αρχικά στους 200℃ βαθμούς για μισή ώρα και στην συνέχεια αφαιρούμε το καπάκι και ψήνουμε για ακόμη 10 -15 λεπτά μέχρι το ψωμί μας να κάνει κρούστα.
Πηγή: Sidagi
0 Σχόλια