Υλικά 4-6 μερίδες
2 κιλά χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο ξεπαγωμένο καθαρισμένο
2 γλυκοπατάτες σε μέτρια κομμάτια
10 πατάτες baby κομμάτια με τη φλούδα
3 καρότα σε μέτριες ροδέλες
5 εκ. τζίντζερ φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κ.γ. ρίγανη ξερή τριμμένη
1 κ.γ. θυμάρι τριμμένο
1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά σκόνη
4 κ.σ. ούζο χιώτικο
4 κ.σ. χυμό λεμονιού
2 κ.γ. δυόσμο ξερό τριμμένο
50 ml ελαιόλαδο +3 κ.σ. για το σερβίρισμα
Αλατοπίπερο
Οδηγίες μαγειρέματος
1
Πλένουμε και στεγνώνουμε το χταπόδι, το βάζουμε ολόκληρο στο ταψί του φούρνου στρωμένο με λαδόκολλα και σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο πολύ καλά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20' για να βγάλει τα υγρά του.
2
Βγάζουμε σπό το φούρνο αφήνουμε να γίνει χλιαρό και κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά σκεπάζουμε ξανά πολύ καλά και ψήνουμε στους 150 βαθμούς Κελσίου για 2 ώρες.
3
Σβήνουμε το φούρνο ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε να γίνει χλιαρό. Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και σερβίρουμε μαζί με φάβα αλειμμένη σε φρυγανισμένες φέτες ψωμιού ραντισμένες με λάδι και πασπαλισμένες με ρίγανη.
Πηγή: Sidagi
0 Σχόλια