Σαλάτα με ρεβύθια και πλιγούρι

Υλικά 6 μερίδες

    130 γρμ. πλιγούρι
    50 γρμ. αμύγδαλα
    2 μέτρια αγγούρια
    1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    1/3 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
    120 ml λάδι
    4-5 λεμόνια το χυμό
    220 γρμ. ρεβύθια
    1 σκελίδα σκόρδο
    150 γρμ. φέτα

Οδηγίες μαγειρέματος

    1

    Βράζω τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν.
    Από δίπλα σε άλλο σκεύος βράζω το πλιγούρι. Μόλις ψηθούν τα αφήνω στην άκρη να κρυώσουν.

    2

    Σε φαρδύ μπολ βάζω τα αγγούρια ψιλοκομμένα, το μαϊντανό το σκόρδο, τη φέτα, το κρεμμύδι. Προσθέτω το πλιγούρι και τα ρεβίθια σουρωμένα. Περιχύνω με λεμόνι αλάτι και λάδι και δοκιμάζω να έχει έντονη γεύση. Στην κορφή βάζω τα αμύγδαλα. Καλή απόλαυση!!!

Πηγή: Sidagi