Υλικά Συνταγής
6 μερίδες
1500 γρμ. αγριογούρουνο
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 ντομάτες ώριμες
1/2 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
4 φύλλα δάφνης
5-6 κόκκους μπαχάρι
1 κουταλιά σούπας μαρμελάδα κράνα
Αλάτι πιπέρι, ρίγανη
1 κουταλάκι γλυκού καπνιστή πάπρικα
3 κουταλιές σούπας αλεύρι
1/2 κουταλάκι γλυκού καυτερή πάπρικα (προαιρετικά)
3-4 κουταλιές σούπας ξύδι
1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1 ποτήρι νερό
Εκτέλεση
1 Πλένουμε καλά τα κομμάτια κρέας (δύο τρεις φορές).
τη συνέχεια, τα βάζουμε σε νερό με το ξύδι να σταθούν δύο ώρες. Ξεπλένουμε.
2 Στεγνώνουμε τα κομμάτια. Σε ένα βαθύ σκεύος βάζουμε το αλεύρι και τα μπαχαρικά, εκτός από το μπαχάρι.. Περνάμε τα κομμάτια από το μείγμα άλευρου.
3 Βάζουμε τώρα στη χύτρα το μισό ελαιόλαδο και θωρακίζουμε το κρέας.
Φωτογραφία βήματος 3 της συνταγής Αγριογούρουνο λουκούμι
4 Στη συνέχεια σβήνουμε με μισό φλιτζάνι κόκκινο κρασί.
5 Ρίχνουμε τώρα το χοντροκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο στη κατσαρόλα να ροδίσει ελαφρώς.
6 Προσθέτουμε το μπαχάρι, τη ντομάτα, το χυμό και τη μαρμελάδα. Διορθώνουμε το αλάτι, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ένα ποτήρι νερό και κλείνουμε τη χύτρα και αφήνουμε για 30-40 λεπτά να μαλακώσει το κρέας.
7 Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή ό,τι αλλά θέλουμε..
8 Καλή επιτυχία!!:pray::blush:
Πηγή: Sidagi
0 Σχόλια