Σάλτσα καραμέλα

 

Υλικά:

600 γρ Ζάχαρη

150 γρ Νερό

300 γρ Βούτυρο

330 ml Κρέμα γάλακτος 35% (σε θερμοκρασία δωματίου)

2 κουτ. γλ. Βανίλια

1 τσιμπιά Αλάτι

Εκτέλεση:

1.Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα στη φωτιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ωραίο καφέ χρώμα.
    
2.Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
    
3.Ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος σε μικρές δόσεις καθώς ανακατεύουμε συνεχώς. Σβήνουμε τη φωτιά.
    
4.Προσθέτουμε τη βανίλια και μία τσιμπιά αλάτι. Ανακατεύουμε.
    
5.Αποθηκεύστε τη σάλτσα καραμέλας σε βαζάκια.

Πηγή: Sidagi