Σπιτικό Φύλλο για Κρέπες

 

Υλικά:

2½ φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
500 ml. γάλα φρέσκο
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
4 αυγά

Εκτέλεση:

1.Χτυπάμε τα αυγά ολόκληρα, με το γάλα και το αλάτι.
Προσθέτουμε το αλεύρι, κοσκινισμένο, σταδιακά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να μην έχει σβόλους.

2.Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο σκεπασμένο με μεμβράνη για 30 λεπτά.
Βάζουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί και το αλείφουμε με λίγο βούτυρο.
Με μία κουτάλα ρίχνουμε τόσο μείγμα ώστε να καλύψει τον πάτο του τηγανιού και να δημιουργηθεί ένα λεπτό φύλλο χυλού.

3.Όταν ψηθεί περίπου (30 δευτερόλεπτα σε κανονική φωτιά) γυρίζουμε να ψηθεί και η άλλη πλευρά.
Ακολουθούμε την διαδικασία για όλο τον χυλό και κάθε φορά που βάζουμε χυλό στο τηγάνι δεν ξεχνάμε να αλείφουμε βούτυρο!
Επιλέγουμε τα υλικά μας και γεμίζουμε τις κρέπες!

Πηγή: Sidagi