Υλικά:
Για τη ζύμη
250 γρ. νερό
4 γρ. μαγιά ξερή
1 κουταλάκι μέλι
375 γρ. αλεύρι για τσουρέκια
2 κουταλιές ελαιόλαδο
10 γρ. αλάτι
Για το πέστο ντομάτας
1 βαζάκι έτοιμη πέστο ντομάτας(εγώ χρησιμοποίησα της Barilla το Pesto rosso που έχει και βαλσάμικο)
Για το σερβίρισμα
90 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
300 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε φετούλες
200 γρ. ντοματίνια κομμένα σε φέτες
Ξερό βασιλικό
Εκτέλεση:
1.Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το νερό, τη μαγιά, το μέλι και 250γρ. αλεύρι. Ανακατεύουμε με σύρμα χειρός να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να γίνει ένας χυλός. Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα.
2.Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και ζυμώνουνε με τα χέρια για 3-4 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά στο ζυμάρι. Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα ακόμη.
3.Αλευρώνουμε και λαδώνουμε ένα ταψί. Ανοίγουμε το ζυμάρι με τα χέρια στο ταψί ή κάνουμε μικρές ατομικές πίτσες. Σκεπάζουμε και πάλι με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 2 ώρες.
4.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ρίχνουμε πάνω από το ζυμάρι μας την σάλτσα πέστο, την απλώνουμε ομοιόμορφα και φροντίζουμε να αφήσουμε τις άκρες χωρίς να τις βάλουμε σάλτσα. Προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα, την μοτσαρέλα σε φέτες, τα ντοματίνια και πασπαλίζουμε με βασικό. Ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι να ψηθεί η ζύμη και να χρυσίσει η επιφάνεια!
Πηγή: Sidagi
0 Σχόλια